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Eine cremige und zarte Blumenkohlsuppe mit gebratenen Königsgarnelen, verfeinert mit Haselnussöl und frischem Basilikum für ein ganz besonderes Aroma.
Den Blumenkohl, 4 Knoblauchzehen und 4 Zweige Thymian in einen Topf geben, mit 3 Esslöffeln Brat-Rapsöl beträufeln und bei 180 Grad eine Stunde im Ofen goldbraun backen.
Den goldbraun gebackenen Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und den Thymian entfernen. In einen Topf geben, Salz und Gemüsebrühe hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend 100 g Butter und Apfelessig hinzufügen und alles cremig pürieren.
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